小酒馆行业深度报告：高速成长黄金赛道，连锁龙头孵化在即(15)

（2）员工工资薪酬及福利
酒吧属于劳动密集型行业，员工工资薪酬及福利指标较为重要，JD Wetherspoon 该 项指标在发展期、整合期、成熟期（以选取三年平均值计）占营收比重分别为 18%、 26%、39%。JD Wetherspoon 除了为员工提供工资薪酬外，还提供较为丰厚的福利 待遇，2021 年向员工支付 2280 万英镑的奖金和股份分享，其中 89.8%支付给酒吧 工作员工，2006-2021 年合计员工奖金和股份分享 4.54 亿英镑，占税后利润高达 49.3%，反映在公司雇员留存率水平较高，2021 财年酒吧经理的平均服务年限为 13.6年，后厨经理的平均服务年限为 9.6 年。

经验借鉴
JD Wetherspoon 值得国内酒馆借鉴的亮点：
（1）塑造品牌专业形象：举办创意啤酒节
JD Wetherspoon 在每年 3 月、4 月和 10 月举办两个啤酒节，以及 7 月举行苹果酒 节。1990 年，JD Wetherspoon 第一次举办啤酒节，为期四天，提供六种特色啤酒； 2016 年 7 月，在为期 17 天的 JD Wetherspoon 苹果酒节期间，英国和爱尔兰的苹果酒爱好者可以在 JD Wetherspoon 里品尝到从英国各地挑选的 30 款苹果酒，丰富 顾客消费体验的同时消费提升品牌专业度。
（2）融和业态树立品牌壁垒：全天候供应餐食
JD Wetherspoon 从早上 8 点到 11 点半供应早餐，从上午 11 点半到晚上 11 点分时 段供应午餐、下午茶及晚餐，满足顾客全天候的正餐就餐场景需求，餐饮属性渗透率 高，提升经营效率。此外，将酒饮促销与食物促销深度捆绑，不以提供单一酒饮优惠 券吸引顾客，而是将酒饮促销作为食物促销的一部分，如开设星期五俱乐部促销活动， 顾客购餐后可免费享用一瓶啤酒或软饮，实现业务之间互相促进，打开营收增长空间。