“舌尖3”开播：神奇穿山灶做出十碗席胡辣汤终登台(7)

“这次能为胡辣汤出镜‘代言’，我觉得特别自豪。其实，咱河南胡辣汤的美味，早就该宣传了。”张鑫锋说。
【热议】期待更多河南美食走进“舌尖”
细心的观众发现，河南美食在“舌尖”系列中的比重，正逐步增加。从第一季没有河南美食，到第二季出现开封灌汤包、鲤鱼焙面，再到第三季出现三门峡地坑院、陕州十碗席和周口逍遥胡辣汤，越来越多的河南元素被“舌尖”系列选中。
对此，网友们纷纷点赞说，河南历史悠久，饮食文化源远流长，作为中国有代表性的美食纪录片，河南美食被摄制组吸纳是当之无愧的。高群生也表示，不仅是逍遥胡辣汤，具有河南特色的美食还有很多，期待更多的豫味走进“舌尖”，走进全国人民心中。
“这是一部有乡情温度的纪录片。河南西华是胡辣汤的发源地，但摄制组却选择在杭州拍摄胡辣汤，用这样一种独特的方式不仅讲述‘胡辣汤走出河南的故事’，也借助一碗胡辣汤讲述了千千万万外出打拼的河南人的故事。”昨日，西华县委书记林鸿嘉接受记者采访时说。
“我们相信，随着‘舌尖3’的播出，这碗胡辣汤一定会越走越远，走出国门，走向世界。”林鸿嘉表示。

制作好的禹州焖子
禹州焖子：关羽吃后连连叫好，追问菜名
大河报·大河客户端记者 杜文育 文图
说到许昌的地方美食，当数禹州焖子。
禹州适宜种红薯。在“一年红薯半年粮”的年代，劳动人民将红薯的吃法做到了极致，焖子就是其中的一个杰作，也成为富有禹州特色的风味美食。
制作焖子，首先要将粉条煮软，然后按一定比例掺进红薯粉芡糊，加以盐、胡椒、五香粉、红油等调料，搅拌均匀后，装进托盘中上笼蒸。大火蒸一个半小时，出笼后自然冷却，一大块沉甸甸的焖子就大功告成。
25岁的石森林，老家在禹州市鸿畅镇，现在许昌市区禹州十三碗建安东店当厨师。2月21日，大河报记者采访的时候，他正在店里倒腾出一块制作好的焖子。“过年才吃焖子，爸爸做的，平时不吃。”在他的记忆里，焖子承载着他年幼时春节的味道。