世界三大厨刀详解(8)

这个牌子的基本款在William Sonoma可以买到。
下图中这款手工打造的厨刀名为Nesmuk Messer Crystallized，被誉为世界上最美的厨刀，售价为16000欧元，约123609元人民币。

2、美国厨刀
优点：卧虎藏龙。
缺点：龙蛇混杂。
美国本土有Crucible和Carpenter这种一流的钢铁企业，也不乏像FRICTION FORGED 这种黑科技、SM-100钛镍合金这种异端材料。哪怕需要引进外国钢材，美国的进口税也不高。客观上来说，美国人完全有能力做出世界一流的厨刀来。可是美国人民偏爱的是户外刀具，什么猎刀、丛林刀、求生刀、格斗刀、战术刀、EDC，每个人家里都存了一箱子，随时准备出去打僵尸。我也收集折刀，将来也许可以另开一篇来讨论。但总之，美国人把心思都花到户外刀具上了，而对厨刀这种实用的刀具却缺乏热情，这也是美国的怪现状之一了。不过，如果用心挖掘一下的话，你还是可以挖到一些好东西的。
CHICAGO CUTLERY
诞生于1930年，最常见的美国刀具品牌之一，产品以超市货为主，优点是平价，缺点是平庸，几十美元就可以买一套搬回家，满满的成就感。但它也算是个专门做厨刀的品牌，在厨刀这一块经营了近80年，也有稍微高级一点的产品。这个品牌我很久以前可能买过，但没有留下什么印象。
CUTCO
1949年创立的直销品牌，主要靠大学生做直销。它家的刀用的钢材是440A，全部在美国制造，价格不菲。我当年在大学被人忽悠，买过它家的套装片鱼刀，叫Fisherman’s Solution （见图），刀子质量真的很一般，但作为套件，刀鞘上自带的各种小工具倒是很方便。