餐饮店后厨的世界，多的是你不知道的事(4)

丨新时器烤肉
效期管理广泛存在在厨房的各个流程，肉类、蔬菜、调料，或是一杯热腾腾的奶茶。

丨凑凑火锅
→洗个生菜都要经过9个步骤？
对于烤肉来说，除了原材料的安全可靠，每桌必上的水淋淋的生菜也隐藏了一些小秘密。
花味烤肉的的后厨墙上贴了一张陈年老旧手写的“洗生菜流程”：浸泡清洗、消毒清洗、冰水浸泡之后才能送到餐桌。

丨花味烤肉
蓝蛙的生菜则直接由公司总部统一清洗消毒后装袋配送，餐饮店的后厨直接拆袋即可。