为何人们讨厌纯素食主义者？(5)

在今后几十年的主流肉食文化的接受者心目中，《农场社区素食食谱》确立了某种纯素食主义美学。纯素食主义和大豆、糙米成了同义词，它意味着年迈的嬉皮士们将崇高的米黄色谷物和豆子一勺勺盛进碗里，而不指向今日那些迷人、充满活力的年轻纯素主义者——他们的Instagram推送中散发出积极的气息。

烧烤风味手撕菠萝蜜墨西哥玉米卷配牛油果与酸橙：与70年代经常被戏仿的米色纯素食相去甚远。© LauriPatterson/Getty Images/iStockphoto社交媒体在改变纯素食主义者形象方面所起的作用怎么强调都不为过，因为它易于培养即时的社群意识。你可以在互联网上看到各种各样的网红内容——从“独自笑着吃沙拉的女人”到巴西莓果碗（acai bowl），再到这一代人的主食，牛油果吐司——这些都有助于让纯素食主义摆脱那些陈腐过时的联想。尤其是Instagram，它让纯素食品进入主流视野，对其进行重新包装（纯素食对你有好处，而且很上镜哦！），使其适应低注意力的互联网时代。
并非所有人都认为这是一种积极的发展：纯素食作家兼播客主持人艾丽西亚·肯尼迪（Alicia Kennedy）认为，令人不安的是，互联网已经将一个政治历史如此复杂的事物转变为了简单的“对健康好的东西”，这使得潜在的消费者可以给自己贴上纯素主义者的标签，而不必背负意识形态的“过重包袱”。另一位美国作家库什布·沙阿（Khushbu Shah）认为，纯素食主义经由社交媒体完成的这种普及，已经将非白人的面孔和叙事从主流话语中抹去，因为白人博客作者和有影响力的人按照自己的形象塑造了这种生活方式。

食谱频道博主“BOSH!”。© Get The Gloss与此同时，纯素主义者吃的食物也发生了类似的转变。大城市街头小吃盛行的景象带来了一种更脏、更廉价的纯素食美学，进一步促进了纯素食食谱的发展。油管和脸书上的食谱频道博主，比如BOSH!（一个帅哥二人组合）制作的创意菜（苹果馅饼墨西哥玉米卷、纯素的麦当劳麦芬、西瓜口味的野格炸弹），为纯素食注入了一些乐趣，而这正是它急需的。【这点很明显，因为这两位博主，亨利·费斯（Henry Firth）和伊恩·塞斯比（Ian Theasby），并不把自己称为厨师，而是“食物混音师”。】