禁酒令的意外收获：地下酒吧、爵士乐和鸡尾酒(3)

▲艾尔·卡彭是有史以来影响力最大的黑帮分子。他发迹于禁酒时代
卢西亚诺和他的同伙在美国东海岸经营着最大规模的走私活动，占据了纽约、费城和整个新泽西州的黑市交易份额的绝大部分。
他从加拿大带来威士忌，从加勒比海带来朗姆酒，从意大利和法国带来昂贵的香槟和葡萄酒。
有时，执法部门试图封锁地下酒吧的努力似乎是徒劳的，就像与神话中的九头蛇搏斗一样。

▲1923年4月，税务局工作人员在华盛顿特区地下酒吧突袭中找到的酒
当一家地下酒吧遭到突袭，它的酒被没收和销毁，酒吧主被监禁时，会有三家酒吧冒出来取代它。
当这些酒吧被关闭时，原来的又在新近发布的管理规则下重新运行起来。
为了避免被发现，地下酒吧的所有者费尽心思地隐藏他们的行动。
陷阱门、后巷入口、厚重的窗帘、隐藏的楼梯和使货架转动的开关，这些只是为逃避恢恢法网而发明的诸多方法中的一部分。
在芝加哥，卡彭最常栖居的巢穴之一是建有秘密通道的绿磨坊。如果警察找上门来，顾客可以悄悄溜走。

▲禁酒期间，当局试图控制黑社会犯罪，可终究一败涂地
在纽约21俱乐部，有一个秘密酒窖，里面存放了多达2000瓶私酒，而酒瓶可以扔到看不见的滑槽里，门也被遮住了，酒保按下一个按钮，便可将一个旋转的酒吧架子翻转过来。
另一个按钮可以把酒瓶从架子上通过滑槽直接传送到一个装有排水管的地窖里。