大美川菜，品味中国｜2021川菜美学恳谈暨《川菜三人行》首播(2)

川菜发源自古代巴蜀，至今逾经千年历史。主持会议的四川省美食家协会副秘书长赵一颖表达出对川菜的挚爱，川菜能在坚守传统和立意创新中取得平衡，它既是四川地方菜肴，也是四川风土乃至人文的载体。它本身是一种文化，也是值得探究的美学与生活方式。赵一频介绍，2022年四川省美食家协会将会有一系列活动推动川菜文化的发展，包括继续发酵与打造各种主题名宴，从美学与生活的角度呈现川菜的大美，开展川菜与当代艺术、与民间非遗、与地标食材等的跨界融合；同时与媒体开展广泛深入合作，搭建《川菜三人行》、《大美川菜》等栏目与系列活动，多维度传播川菜魅力，希望每一个专题、每一个活动，都是关于川菜的文化思考，着力于“面向未来的川菜，与川菜在新时期的世界定位”。

赵一频
四川省美食家协会会长麦建玲说，文化是一个国家一个民族生活状态的总和，美学是研究人与世界审美关系的哲学，现在已经渗透在生活的方方面面。新时代的川菜正在不断的迭代，在科技的新时代我们应该承担起传播川菜的使命，为川菜的未来和川菜文化的传承出力。“如果我们的川菜不赋予它美感和文化，那它仅仅就只是一道菜，只用作果腹的一种食物。之所以称它为大美川菜，是因为川菜的背后蕴含着我们四川人眼中秀美的风格，藏着我们四川的多彩人文模式，还藏着我们大家的诗和远方。川菜在如此多的期盼和理想下才会走得越来越高，在国际上发展得越来越好。”

麦建玲
到会的天府新区管委会文创和会展局的领导非常有感触地说：“感受到大家对美食的热爱及对四川美食文化的衷心表达。作为行业主管部门，下一步我们将努力去创造更多类似的交流活动，为四川美食文化搭建一个和谐发展的环境。”