大美川菜,品味中国|2021川菜美学恳谈暨《川菜三人行》首播(2)
2023-07-21 来源:飞速影视
川菜发源自古代巴蜀,至今逾经千年历史。主持会议的四川省美食家协会副秘书长赵一颖表达出对川菜的挚爱,川菜能在坚守传统和立意创新中取得平衡,它既是四川地方菜肴,也是四川风土乃至人文的载体。它本身是一种文化,也是值得探究的美学与生活方式。赵一频介绍,2022年四川省美食家协会将会有一系列活动推动川菜文化的发展,包括继续发酵与打造各种主题名宴,从美学与生活的角度呈现川菜的大美,开展川菜与当代艺术、与民间非遗、与地标食材等的跨界融合;同时与媒体开展广泛深入合作,搭建《川菜三人行》、《大美川菜》等栏目与系列活动,多维度传播川菜魅力,希望每一个专题、每一个活动,都是关于川菜的文化思考,着力于“面向未来的川菜,与川菜在新时期的世界定位”。
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赵一频
四川省美食家协会会长麦建玲说,文化是一个国家一个民族生活状态的总和,美学是研究人与世界审美关系的哲学,现在已经渗透在生活的方方面面。新时代的川菜正在不断的迭代,在科技的新时代我们应该承担起传播川菜的使命,为川菜的未来和川菜文化的传承出力。“如果我们的川菜不赋予它美感和文化,那它仅仅就只是一道菜,只用作果腹的一种食物。之所以称它为大美川菜,是因为川菜的背后蕴含着我们四川人眼中秀美的风格,藏着我们四川的多彩人文模式,还藏着我们大家的诗和远方。川菜在如此多的期盼和理想下才会走得越来越高,在国际上发展得越来越好。”
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麦建玲
到会的天府新区管委会文创和会展局的领导非常有感触地说:“感受到大家对美食的热爱及对四川美食文化的衷心表达。作为行业主管部门,下一步我们将努力去创造更多类似的交流活动,为四川美食文化搭建一个和谐发展的环境。”
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