大美川菜，品味中国｜2021川菜美学恳谈暨《川菜三人行》首播(14)

苕菜狮子头
苕菜，为川话，本名其实是巢菜，在苏轼笔下又称“元修菜”。苕菜四川公元五世纪就开种，是春耕沤肥养土的农业习惯。苏轼在杭州当官被贬黄州，寄于一小农田，自嘲东坡先生，十分想念家乡巢菜，后遇家乡人元修也酷爱此菜，带种籽去黄州让苏轼种植以飨乡愁，于是一首经典的关于川味的名诗诞生了。《元修菜》：“春尽苗叶老，耕翻烟雨从。润物化泽去，暖作春泥融。”小小苕菜，竟成了励志的品格与精神象征。今天，有了无数川菜从业者、美食爱好者的奉献参与，有了一代接一代的执念追求，才有了今天川菜的大美格局，有了未来品味中国的无限可能！

“润物化泽去，暖作春泥融”
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作者：商界·川渝经济 | 赵一频主编：商界·川渝经济 | redemption美编：商界·川渝经济 | Bobby校对：商界·川渝经济 | YuYu图片：衡先森文章仅为作者独立观点，版权归原作者及原创平台所有，未经授权，不得转载。

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