岩茶喝出酸味，请问是正常情况吗？听说老岩茶带点酸才好喝？

丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
岩茶的酸味是怎么一回事？
这是来自新茶友的提问。
其实很多老茶客在喝茶实践中，也会遇到同类问题。
只不过喝茶次数多了，慢慢琢磨出了自己的想法，见怪不怪，便不觉得是个问题。
接触过岩茶，或听别人介绍过岩茶，喝岩茶前经历过“学前熏陶”影响的茶客，他们早已经与岩茶里的酸味达成和解。

平日挂在嘴边最常提起的话，莫不过以下这几句。
“岩茶嘛，喝起来有些微微酸很正常，这是武夷酸！”
“只要是存茶，岩茶放几年后必定会出酸味，老岩茶不怕酸，主要看酸后是否愉悦。”
“新茶才担心出酸味，老岩茶带点酸才更好喝……”
反倒是新茶友，因为喝茶不久，正处在兴头上，一切都新鲜得很。
因为害怕出错，不时会过来提问。
像新手上路，瞻前顾后，小心翼翼，极为遵守交通规则，总是开得慢慢的。
对待岩茶的酸味，不论是包容下藏在岩茶里的微微酸，还是坚持对岩茶酸味来源打破砂锅问到底。
在新茶和老茶之间，到底哪种酸味才算正常？这个问题值得好好唠一唠嗑。

《2》
一、岩茶存老后必定会出酸？
倒也不能这么绝对。
麻花就喝过丝毫不酸，品种特征保留清晰的水仙。
在陈了起码7年后，茶农取来泡给我们喝，还能喝到几分清幽的兰香，沉在浑厚的汤水里。