预制菜企业何以胜出?群雄逐鹿,四大差异或影响市场最终结局!
2023-10-27 来源:飞速影视
(报告出品方/分析师:国联证券 陈梦瑶 孙凌波)
1 怎么理解预制菜的消费需求
1.1 预制菜解决什么问题
预制食品的概念范围极广,基本囊括除初级农产品外的各种形态的食品。按食用方法,可分为即配、即烹、即热和即食。
预制菜消费市场可分为 B 端(如酒店、连锁快餐、中小餐饮等)和 C 端市场(如商超、社区店、线上平台、家庭&个人消费者)。
据亿欧数据统计,中国预制菜市场 B:C 端的份额占比是 8:2。
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