预制菜企业何以胜出？群雄逐鹿，四大差异或影响市场最终结局！(2)

ToB 预制菜的核心价值是餐饮端标准化以及后厨烹饪便捷化，关键词包括：出品稳定、食品安全可控、成本控制、相对定制化。
B 端预制菜多为半成品菜，餐厅厨师仍需再加工，可视为餐厅后厨的替代与补充。B 端预制菜本质上是对供应链组织模式的重塑，在纯工业化量产和个性化后厨之间找到了平衡点，提升产业效率和创造价值。
ToC 预制菜的核心价值是烹饪便捷化、性价比、食材品质，关键词包括：降低烹饪复杂度、节省时间、出品稳定、保持菜品多样性。
C 端预制菜的价值并非是简单的外卖替代品，更不是餐厅的竞争者。更多从用户痛点和消费场景出发，为用户某些场景下提供做饭和吃饭的解决方案，是家庭厨房的替代与补充。
1.2 谁在消费预制菜
预制菜 B 端直接用户是连锁餐饮、中小餐饮&外卖、高端星级酒店、团餐、乡厨等的厨师。
B 端预制菜需要根据餐厅后厨特点开发，既要节约餐厅成本，也要给厨师前端菜品创新留足空间。对于大 B 客户，预制菜企业往往需要将一家餐饮连锁企业的需求吃透，然后延伸至其他同类企业。
C 端预制菜可应用于家庭、一人食、夜宵、露营四种场景，其中家庭和一人食场景居多。
成品菜简单加热即可出餐，更多满足单身、白领、独居老人的吃饭需求；半成品菜肴适用于 25-45 岁年龄段的人群，预制菜半成品给了他们更大的悦厨空间。
C 端预制菜市场开发理念不同于 B 端，往往单个菜品成熟即可推向市场。

外卖、预制菜和自己做菜是在家吃饭的三种选择，适用不同偏好的消费人群。
自己做菜：选择原因是食材可控、口味可调，现做现吃更健康；自己做菜群体通常时间充裕、关注口感和新鲜度、对安全性要求高。外卖：选择原因是节约时间、选择多样；外卖消费群体往往自身厨艺不佳、生活节奏快、对价格不敏感。
预制菜：选择原因是比外卖健康卫生、节省时间、口味多样；预制菜消费群体通常有下厨习惯、关注菜品丰富度和营养、生活快节奏，在地域上看华东区域、22-40 岁用户居多。选择预制菜的原因可概括为“比外卖干净，比自己做的好吃”。