预制菜企业何以胜出？群雄逐鹿，四大差异或影响市场最终结局！(7)

2.2 典型企业：管中窥豹，洞见巨头成长之路
➢ 日冷集团：日本冷冻预制菜行业“头号玩家” 在 80 年多年发展中，日冷食品积累的 SKU2500 ，其中多款产品长期热销，例如 50 年热销的冷冻汉堡、30 年热销的炸鸡块和 20 年热销的冷冻炒饭。
对品类不断的细分和深耕、先于行业进行全球化供应链的布局、精准的人群触达和品牌营销等，构建了日冷食品的竞争壁垒。
2021 年，日冷食品在日本冷冻预制菜行业销售额遥遥领先。

1950 之前：从制冰向冷冻食品转型，主推大单品。日冷集团成立于 1942 年，最初主营业务为制冰和冷冻鱼销售。随着 1945 年渔业管制条例废除，公司从帝国水产控制公司中成立，改名为 Reizo。50 年代，集团开始建厂布局冷冻预制菜。1952-1954 年，集团推出冷冻天妇罗套餐和冷冻茶碗蒸等大单品，成为日本速冻调理食品开拓者。
1950-1970：从团餐切入，乘快餐业之风拓展 B 端。集团最初主要供应学校、团体餐、奥运会、世博会等渠道。1963 年，集团自主开发出首款远距离冷冻配送车，自建冷链物流体系。1968 年，日冷食品争取到为整个东京奥运村供应食品的资格；1970 年，日冷食品在万博会推出了冷冻食品。同时，70 年代日本快餐业兴起，公司抓住麦当劳在日本快速扩张契机，逐步承接麦当劳业务，大力发展 B 端市场。
1970-1990：BC 双轮驱动，加强品类扩张、品牌建设。这一阶段冰箱、微波炉逐渐普及，快餐店和便利店连锁化加速。日冷推出针对餐饮渠道的“餐馆套餐”系列和 “白色套餐”系列，定位高端路线、建立差异化优势。且从 1975 年开始，集团与大型商超合作，尝试打开 C 端市场。