预制菜企业何以胜出？群雄逐鹿，四大差异或影响市场最终结局！(6)

日本 C 端预制菜细水长流、穿越周期。在 1991 年后 B 端发展放缓，1997 年后 B 端产量大幅下降。但 1976-2016 年，C 端产量基本保持同样的增速。随着日本人均可支配收入下降、家庭规模缩小、女性就业率提升，对吃饭的要求中便利成为第一选择，而不是享受。C 端预制菜需求增长，2021 年日本预制食品 BC 端占比已达到 5:5。

日本速冻行业集中度较高，行业格局呈现出垄断竞争。
经济危机之后，大量企业面临倒闭的命运。根据日本冷冻食品协会数据，行业企业数量从 1996 年的 959 家，持续下降到 2016 年的 476 家，降幅为 50%。而行业生产总值从 7283 亿日元下降到 2010 年最低点的 6283 亿日元，2011 年之后行业出现了转变。
小企业淘汰，行业集中度在持续提高，头部企业弥补小企业份额。生产总值开始持续提升，到 2016 年已经达到 6870 亿日元，回到了 2003 年的水平。2016 年行业前五家企业的市场份额已经达到 80%，而这一趋势还在继续。