古代的肥宅快乐水，这不比奶茶香？(4)

△冰，是冷饮的灵魂啊。
而说起贮冰的历史，最早还可以追溯到周朝。《周礼·天官》云：“凌人掌冰，正岁十有二月，令斩冰，三其凌。”很显然，早在先秦时期，就已经出现了相应的机构管理冰政，负责人称“凌人”，凌人的工作分为“斩冰”（分块）、“三其凌”（储冰）两部分。
1976年，陕西省雍城考古队就曾在姚家岗发现了东周时期秦国的冰窖遗址，该冰窖可藏冰190多立方米。当然，那个时候能够在夏天享用冰块的都是王侯贵族，冰块并非普通人家能够消受得起的——因为用冰的成本实在太高了。

△冰在古代并不是人人都用得起。
由于对冰的需求增加，民间也开始贮冰，宋代更是因此出现了贮冰专业户，他们夏天以卖冰为生。杨万里的《荔枝歌》中生动地描述了宋代卖冰的情形：“北人冰雪做生涯，冰雪一窖活一家。帝城六月日卓午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。甘霜甜雪如压蔗，年年窨子南山下。”
宋时“饮茶”与“饮酒”虽在百姓生活中占有主要地位，但“冷饮”仍为夏季市场上一个不可或缺的组成部分。
“冷饮”的普及，对于古代饮料的发展甚至起到了承上启下的作用，这就是“饮料”在宋代民间呈现一片繁荣景象的重要原因。当然，这也与皇室消暑纳凉的倡导密不可分，相传宋徽宗因为吃冰太多而患上了肠胃病。

△冷饮虽好喝，可不要贪杯哦。
元代的冷饮与宋代不相上下。《析津志》中记载元大都酒糟坊中“夏月多载大块冰，入于大长石枧中”。这种冰镇凉酒可以大量供应，随用随取。
《饮膳正要》还在妊娠妇女禁忌食品中特别提出“食冰浆，绝产”。另外，从《马可·波罗游记》中所写的“居民喜食奶冰”，可知冰镇奶制品也已普及民间，但牛奶毕竟不是古人的主食，因此一直停滞在“奶冰”阶段，没有向前发展，而冰酪却在马可·波罗游历期间传到了意大利。