煎酿三宝，一道菜三种味道，客家人都知道的客家经典名菜(5)

10、再放入苦瓜，煎至两面金黄，把苦瓜拨到一边，放蒜末和豆豉炒香。

11、放入生抽、蚝油、少许白糖、胡椒粉煮1分钟。苦瓜比较难熟，因此需要先煮1分钟。

12、然后放入青椒和茄子，煮开后转小火，盖上盖焖2分钟。尽量不要用铲子，防止肉馅脱落，可晃动锅身，使汤汁均匀分布于各食材。