精华！《蔡澜旅行食记1》让无数读者意犹未尽！(6)

“说到汤，我把汤拿来煮粥给你们喝。”
以为胃中再也没地方，还是连吞三碗粥下去。
“担心你们吃不完，没叫鱼。”
“哈哈，还有鱼吃？”
“一般的鲫鱼有几两，我们的是两三斤。”“怎么做？”
“到时你来，就知道。”
“还有什么我们今天没吃到的？”
“牛排呀！我们牛排也做得好，和西餐的绝对不同。”
“我还是喜欢吃羊，有什么其他羊肉的菜？”
“羊脖子呀！把羊的脖子切成一英寸
一听就知道好吃，问：“还有呢？还有呢？”
“蒸羊排蘸酸奶。”
不太喜欢酸的，但可试试看：“还有呢？”
“肥羊肠。”
对路了。孙老板说：“这次等你们来，三胃包肉先做好了，下次再来，等你们到了再去煮，趁煮得鼓鼓的时上桌，味道更好。”
好，重复一次菜单：三胃包肉、羊脖汤、蒸羊排蘸酸奶、肥羊肠、牛排、牧民式的煮鱼。发达啰！
爆肚冯金生
到一个城市，如果去吃其他地区或国家的菜，除非做得非常出色，否则是浪费时间。有什么理由不试当地佳肴，了解那个地方的文化呢？
去了北京，我当然光顾卤煮、豆汁、烤鸭和涮羊肉了。
最初去的是满福楼，它靠近故宫，环境幽美，每人一锅地涮，菜品也较适合香港人的口味。近来经常为了公事到北京，认识了一位很靠得住的朋友洪亮。他介绍的情忆草原前些时候写过，这回重访北京，还是请他推荐羊肉，希望能把做得最好的羊肉店都试遍，既可以做比较，又过足我这个“羊痴”的瘾。
去的那家叫“爆肚□金生隆”，门口用亚克力板做了一个大招牌，很怪。中间那个“□”旁边还有两点，不知是什么意思。大字下面有一行小字，写着“创于清光绪十九年”。这是家百年老店，又有洪亮的推荐，错不了的。
进口处有一大排的火锅，十多个，铜制的，古朴得很。另有一大桶炭，随时添加，还煮着一大壶的水。
走了进去，地方不算大，干干净净。墙上挂着四张大照片，第一张是此店的创办人冯天杰（一八七四至一九四九年）的，第二张是第二代传人冯金生（一九一七至一九九八年）的。第三张照片是第三代传人冯国明的，他生于一九四七年。第四张照片是第四代传人，也就是当今的掌柜冯梦涛的，他生于一九六四年。
说曹操，曹操就到。冯梦涛本人出现了。他长得高大，戴眼镜，蓄八字胡，斯斯文文，衣着整齐，扮相甚佳，像是一个历史剧人物活生生跳了出来。