黑松露被誉为餐桌上的黑钻石，需要用母猪才能找到，是什么原理？(3)

为了证实凭借松露气味分子对野生松露进行地下准确探测的可行性。
实验小组，先是采集了空气中的松露气味，再用蒸馏法从不同的松露罐头里面提取气味物质。将气味特征物数据输入电子探测器，两相比对，结果发现能够在地表以下准确探测到松露的存在。
随后，他们又开始研究，具体是黑松露释放的哪种成分对松露猪的判断产生了重要影响。

为此，他们一共准备了7个系列的样品，分别把完整的松露、添加松露特征物质的葵花油溶液埋在地下5厘米深处，再使用松露大赛的冠军犬和松露探索高手猪进行实验，结果发现这些动物更容易发现新鲜松露（整个实验共掩埋200份样本）。
但奇怪的是，那些放了松露物质成分的溶液浓度比原生松露的物质浓度高出十倍，却没有被这些动物找到。为了进一步确定到底是哪种神秘物质吸引了松露犬，他们又分别把含有乙醛、二甲基硫化物以及丙酮等多种物质的溶液掩藏，再次实验，结果发现嗅探犬和松露猪都不约而同地朝着含有二甲基硫化物的样品飞奔而去。

经过科学家们进一步分析，发现该种物质是雄性动物激素中所特有的物质，而猎猪和猎犬都是雌性，它们所追寻的，不过是异性而已，恰好在黑松露中存在。

2.为何人们开始训练狗来找松露？

在经过长达数千年的实战后，越来越多人开始训练狗来做松露发掘者，猪慢慢走下松露寻访的历史舞台，究根结底，还是身体素质的原因。
对于松露猎人来说，时间就是金钱，带上体力充沛、乖巧听话的合作伙伴翻山越岭成为一种更理想的选择。犬类相比于猪，明显更听指挥、耐力也更占优势，关键它们发现松露后，只会把其当成战利品送给主人。猪则完全不同，发现松露，先吃为敬，作为体重动不动就有几百斤的中型生物，人类几乎没有特别好的办法来阻止。那些不信邪试过的人，往往付出了血的教训（手指被咬）。国外松露圈流传着一句笑话——优秀的松露猎手从来都不是四肢健全者。