黑松露被誉为餐桌上的黑钻石，需要用母猪才能找到，是什么原理？(5)

只有拥有狩猎证的人才具备狩猎资格。松露采集同样如此，只有通过专业考试的当地人才会被允许进行自由采集。每年9月份左右，持证者们就会带上训练有素的松露搜寻犬进入高山密林，小发一笔横财。
意大利人对松露搜寻的执著可以用夸张来形容，为此，他们还特地建立起一所专门用来训练松露搜索犬的大学。犬种选择有特殊要求，拉布拉多、金毛、达克斯和史宾格犬是最常见的种子选手。

狗子在2个月左右就开始接触松露，训练开始阶段主要进行“寻找-奖励”模式激发学习兴趣和工作习惯。在整个校园生涯结束后，狗狗们都会掌握隔着落叶、野草甚至泥土来发现隐藏松露的技能。拿到毕业证书的优秀学员，从此以后便是持证上岗的正式工了。

整个训练分为4个阶段：
一、探索兴趣建立期
训练人员，在与松露生长环境相似的树林里面，用狗喜欢的玩具等进行引导，在犬爱不释手兴趣高涨的时候，把玩具抛入树林，另一位助理人员将玩具掩藏。再下令狗去搜索，当锁定目标后，再把埋在土里的玩具拿出来，强化犬只兴奋度。
二、单一松露气味条件反射建立期
做法与第一步一样，只不过是先让狗闻到松露的味道，把松露和玩具藏在一起，等犬只找到玩具掩藏地点时，再把玩具拿出来给狗狗看，形成松露味道的条件反射。
三、多品种松露条件反射培养期
在第二步的基础上，增加松露种类，加大难度和味道复杂度，强化条件反射
四、实战模拟考核
进入松露生长的山林进行实战，并考核成绩。