12本超实用食谱书籍，拯救厨艺小萌新，0基础教你学做菜！(10)

说句题外话，我用烘焙类食谱时，特别想把对应的那几页裁下来，挂在或贴在厨房墙壁上，然后对照着做。
因为烘焙需要的食材多、分量要求精准、步骤也细致，不像家常菜一样可以预先在心里过一遍、大概记住。如果有直接做成活页的食谱就好了啊！
7爱上铸铁锅
铸铁锅最大的魅力在于能充分激发食材本身特有的味道，而且越是简单的料理，这种魅力越发淋漓尽致。
这跟铸铁锅的特点有关。它材质厚重结实，导热均匀，稳定性好，能最大程度减少食材的营养流失，蒸、烤、煮、炖、烧都不在话下。
明火灶、电磁炉、烤箱都能用，不用花费太多的时间和工序，只要把食材放入锅中，掌握一些使用方法上的简单要领就行了。

看这本书之前，我觉得铸铁锅主要就是蒸、煮、炖各种蔬菜、肉类，没想到它还能煮米饭、做拌饭和烩饭，甚至制作小吃甜品。