中国当代顶级名厨，谁最NB？厨艺界的大比拼！(18)

王炳和
今年64岁的王炳和是谭家菜第三代传人和掌门人，特技烹饪大师，曾获美国优质服务科学学会颁发的“五星钻石奖—最佳厨师奖”，享受国务院特殊津贴。 其关门弟子刘忠为现任谭家菜第四代传人，北京饭店谭家菜餐厅厨师长。
谭家菜是中国最著名的官府菜之一，号称“第九大菜系”。谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称"榜眼菜"。此菜迄今已有百年的历史，是唯一保存下来由北京饭店C座七层独家经营的著名官府菜。王炳和正是北京饭店钦点的谭家菜掌门人。他和他的八个徒弟代表着神秘高贵的谭家菜嫡传。王炳和还多次为国宴和政要名流服务，曾应邀到美国、中国香港、韩国表演展示谭家菜，受到极高的评价。