“清鲜为底，麻辣见长，味在多变”，这才是完整的川菜(3)

寄语大美川菜

川菜发源自古代巴蜀，至今逾经千年历史。
主持会议的四川省美食家协会副秘书长赵一颖表达出对川菜的挚爱，川菜能在坚守传统和立意创新中取得平衡，它既是四川地方菜肴，也是四川风土乃至人文的载体。它本身是一种文化，也是值得探究的美学与生活方式。

赵一频介绍，2022年四川省美食家协会将会有一系列活动推动川菜文化的发展，包括继续发酵与打造各种主题名宴，从美学与生活的表达角度呈现川菜的大美，开展川菜与当代艺术、与民间非遗、与地标食材等的跨界融合；
同时与媒体开展广泛深入合作，搭建《川菜三人行》、《大美川菜品味中国》等栏目与系列活动，多维度传播川菜魅力，希望每一个专题、每一个活动，都是关于川菜的文化思考，着力于“面向未来的川菜，与川菜在新时期的世界定位”。