“清鲜为底，麻辣见长，味在多变”，这才是完整的川菜(10)

迟阿娟
成都钓鱼台业主郑强说，川菜为什么会成为我们生活价值观的一部分，是因为我们在意美食背后的文化，四川美食的文化具备独特性和面向世界饮食文化的包容性。

郑强
柴门创始人陈天福说，菜本身就是文化、是艺术，作为对美食有追求的餐饮人其实我们也是“艺术家”；对川菜的发展希望能做出我们的贡献，用一句我们柴门的品牌理念表达就是：“让美味有记忆，做幸福美食”。

陈天福
银庐主理人周子铃说，美食更应该是一种艺术的表达，例如我想让食物变得更好吃的同时也要更加好看，这也是生活美学的一种理解。