“清鲜为底，麻辣见长，味在多变”，这才是完整的川菜(12)

恳谈会结束，进入正式的宴饮环节，用舌尖与味蕾感受什么是“大美川菜，品味中国”。用刘德跃的话说，这可能是一场味蕾时空的穿越，更是川菜与川酒在不同时空文化的穿越。川菜与川酒，历来就是中国人生活最重要的内容之一，说是中国人生活中最具有“国色天香”的内容之一也不为过。

川筵规制菜单
当天的宴席主题“国窖川筵品鉴席”的菜单上写上了刘德跃精心准备的四句话：“江阳老坊千年糟，悠悠蜀地滋味长；纯醇柔雅国窖酒，浓烈万变川菜香。”