“清鲜为底，麻辣见长，味在多变”，这才是完整的川菜(11)

周子铃
许家菜创始人许凡说，文化和艺术是赋予餐饮的一种情感表达，譬如一种“见菜如见人”的情景，客人在感受到这道菜背后所饱含的真情才会甘愿为之买单，并且再次回购。
一个好的餐厅需要方方面面的精致表达，未来我们需要在精致餐饮上实现生活美学，从前我们追求只要有华人的地方就要有川菜，而今后，我们势必要达成只要有全球有华人的地方就要有精致的川菜。

许凡
子非主理人谢超说，我们做餐饮时始终保持对餐饮的热爱，无论是在对每一道菜温度的把控，或是用手、用手心触碰到的每一份真实，都是子非对川菜及中国美食文化的弘扬和发展。

谢超