预制菜企业何以胜出？群雄逐鹿，四大差异或影响市场最终结局！(15)

中国预制菜单品偏高端，日本单品偏便捷、低端。日本的预制菜加工程度与口味则更加注重口感与配方，品类以米面主食和炸物为主。便捷性是日本预制菜产品的重要特色，其不仅是为了满足食欲，更方便上班族、家庭主妇简单烹饪。
中国预制菜以家常菜肴为主，囊括八大菜系和各种地方特色，具有丰富的风味是其重要特点，目前市场上的大单品，如酸菜鱼，有酸、辣、鲜的复杂调味，鱼肉富含蛋白质符合消费者健康升级观念。对比日本，中国预制菜单品更高端，标准化、工业化难度更高。

2）对比日本，中国在家做饭性价比更高。
以一人食套餐为例：日本在家吃饭人均花费多集中于 25-35 元；外出就餐花费 40-75 元不等，都市白领餐标 50-75 元，普通工人餐标 40-50 元，低价餐标 30-40 元；而便利店一餐（便当 饮料）花费仅需 20-30 元，极具性价比。
而国内物价低于日本，在家做饭花费多集中于 5-15 元，而外出就餐/外卖每餐价格约 20-40 元，便利店/预制菜通常花费 15-30 元。国内在家做饭最具性价比，人们更倾向于在家做饭。

从可支配收入来看，日本在 1970s 增长强劲，1980 年人均可支配收入水平迈向 10 万元大关。中国人均可支配收入水平虽低于日本 70 年代，但增长趋势明显，截止 2022 年底，我国人均可支配收入水平达到 3.68 万元，相比 2010 年增长接近两倍。