预制菜企业何以胜出？群雄逐鹿，四大差异或影响市场最终结局！(29)

4.2 产品驱动：单品规模体现公司竞争力
通过大单品突围实现差异化，沉淀经验提升综合实力。目前，预制菜处于有品类无品牌阶段。京东超市数据显示，目前用户对预制菜的搜索主要围绕菜品和场景展开，针对品牌的搜索较少。通过打造爆品卡位品类、抢占市场，是预制菜品牌初步突围的核心。选定单品后反复验证和精进，通过单品沉淀团队、整理供应链、提升效率。
不同类型客户对产品需求不同：大 B 客户重视定制化设计与服务、供应稳定性、产品品质安全，中小 b 重视性价比、操作便捷性，C 端客户更重视口味、营养健康、价格。
推陈出新，维系渠道利润。对于大 B 渠道，单品利润率通常较为稳定，销量通常上市即高峰，随后逐渐回落。对于中小 b 渠道，新品上市之初由于渠道价格不透明、同类产品少，通常利润率水平更高，上市 1-2 年后产品逐渐起量、利润率逐渐下降并稳定。
不断推广新品、淘汰老品才能保证渠道利润。C 端产品更需要不断推出新品满足消费者需求变化，维系老客、吸引新客。
从产品驱动维度看，单品规模是公司竞争力的体现，关注公司的选品能力、对市场需求的反映速度。
行业公司：切入预制菜赛道，小酥肉、酸菜鱼等预制菜品快速起量的【安井食品】；开创油条工业化先例，试水预制菜赛道的【千味央厨】。烤鱼、小龙虾等单品表现突出的【国联水产】；试水预制菜，推出微波炒饭、焦炸丸子等系列的【三全食品】。
➢ 安井食品：速冻产品稳健增长，菜肴业务布局初见成效
速冻食品行业空间稳步增长，预制菜千亿市场方兴未艾。
传统速冻食品：我国速冻食品市场规模超 1500 亿，但 2019 年我国人均速冻食品消费量为 9kg，低于美日欧的人均消费水平。速冻调理食品应用场景比较丰富，未来随着餐饮连锁化率的提升、便利店全国化渗透以及 C 端消费升级等有望带来速冻调制食品增量需求。
预制菜：当前我国预制菜市场空间约 3000 亿，但 2020 年我国预制菜行业 CR10 仅 14.23%，具有小规模、区域性特征。
未来随着餐饮连锁化率、外卖渗透率提升以及懒人经济和疫情催化 C 端预制菜普及，预制菜行业有望延续高增长。
公司速冻基本盘稳健，菜肴业务打造第二增长极。
渠道上，公司建立了适合自身发展的以“贴身支持”为核心的经销管理体系，构建公司极强的渠道壁垒。且疫情背景下，公司适时将渠道策略调整为“BC 兼顾、全渠道发力”。